【三店通用】阿毛包子| 1元代5元代金券!门店所有产品均可使用!20多年皖北老字号包子铺,招牌猪肉包、牛肉包……浓郁肉香扑面而来!

购买须知

有效期:
2021年04月09日至2021年05月31日

使用规则:
·抢购日期:2021.4.9-2021.5.31 ·使用日期:2021.4.9-2021.5.31 ·元一滨水城店、西园新村店、幸福人家店三店通用 ·门店所有产品均可使用 ·满10元可用一张,不可叠加使用 ·每人每次仅可使用一张 ·不与店内其他优惠同享 ·限量特惠产品,一经售出,概不退款,请谨慎下单

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商家信息

阿毛包子(临泉路店)

庐阳区临泉路元一滨水城北门T25栋106室

5分
6人评价

天天平安

2021/04/21

味道不错,卫生干净,优惠券购买实惠

商品信息

Commodity  Details

商品详情


-阿毛包子(三店通用)-

1元代5元代金券,满10元可用


Commercial Information

商家信息


阿毛包子(元一滨水城店)

营业电话:13856790880

营业时间:06:00-20:30

地址:庐阳区临泉路元一滨水城北门T25栋106室


阿毛包子(西园新村店)

营业电话:0551-65553964

营业时间:06:00-20:00

地址:蜀山区西园新村桃源里8栋102室


阿毛包子(幸福人家店)

营业电话:0551-62352702

营业时间:06:00-20:00

地址:庐阳区界首路幸福人家小区大门第三家



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早餐是生活美学的开场白

谁说仪式感不重要


阿毛包子,一家在皖北开了20多年的老字号,做包子的师傅是国家特二级厨师,招牌猪肉包的馅料经过他精心调制,广受喜爱。


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入驻合肥之初,开的是一家名为亳膳堂的私房菜,包子作为私房菜中的一大特色,食客非常喜爱,于是觉得将包子独立出来,成立阿毛包子正式进入早点界。


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01

合肥人的早晨,从一口大肉包开始


安徽人的餐桌上,几盘包子,就是最好的交流语言,这种默契的基因已世世代代镌刻在他们的味觉记忆里。


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早晨7点是阿毛包子的上客高峰期,热气腾腾的猪肉包,桌桌都会点。刚出炉的包子外皮又松又软,隔着屏幕都能感受到热乎乎的馋意。


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每天门店现揉,面团特别劲道。一个个饱满的小胖,浑身都散发着迷人的魅力!轻轻一撕,肉汁就飚出来,浓郁的肉香扑面而来。


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02

手艺人的精心操作,简单的食材变得不简单


阿毛的厨房里,藏匿着什么样的秘密?是食材、佐料、调料的配比?是对时间的精妙运用?是师傅们千变万化的烹制手法?这不是一道简单的数学题。


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老师傅用20年的手作经验,将面粉与水、面皮与肉馅之间一分一毫的用量度、配比度精准拿捏后,让简单的食材,呈现出诱人的风味。


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01搅拌肉馅


肉馅是每天现做,采用皖南黑毛猪土猪肉,口味纯正。


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02面团发酵


几十年的经验使配比精确无误,白面加入25度左右的温水,使蛋白分子的阵列变得紧密。反复揉压,增加弹性,放置在26度左右的恒温环境中发酵20分钟。


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03掐面机制作面团


随后需要用掐面机进行精准切团,每个面团的大小都要在称上过一遍,满足45克后方能留下。


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04擀面皮


醒面时间已经足够,现在要开始搓条盘面的工序,用擀面杖,一下一下将面皮按压成型。


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05包包子


接下来到了施展拳脚的时候,只见面皮在师傅的手上宛如艺术品一般,加入一大勺肉馅,一捏一捏18个褶皱完成的同时,包子也就完成了。


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06二次发酵入蒸箱


包子包好后还需继续发酵半个小时,才能放入蒸箱中,蒸上15分钟后,一屉热气腾腾的包子就出炉了。


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出炉后的包子汁水四溢,肉质饱满,可可爱爱的样子让人忍不住想要一口吃掉它。


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03

还有这些皖北特色,帮你开启元气一天


酒酿馒头一个个出炉后变身可爱团子,柔韧度满分。入口,丝丝酒酿香气让人舌尖惊艳。


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精品牛肉大包也是店内的招牌特色,一口下去,肉馅满满;豆沙包和黑芝麻包也很好吃。香菇青菜、粉丝豆芽,比一般的吃口更清爽……


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强烈推荐他们家的鸡蛋饼,圈儿一口气吃了整整一个,用的是正宗土鸡蛋,入口蛋香四溢。


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挲汤充满皖北特色,汤浓油香,配上鸡蛋、香菜,一碗下肚,瞬间收获暖意满满。


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皖北油茶上面滴了少许麻油提香,鸡汤打底,芝麻海带千张点缀其间,食材量足。


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皖北粉鸡汤流行于皖北地区,粉鸡色如白玉,鸡汤清白,汤中撒上些许黑辣椒,几片香菜,入口粉鸡润滑可口,鸡汤清香扑鼻。


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还有鸡汤牛肉馅馄饨、鸭血豆腐粥、五谷杂粮粥,也都与春日的清晨很相配哦~


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难怪有人说:

“早餐里有人情激荡

早餐里有天长地久”

这一方小店,20款早点

不知暖了多少路人清晨的胃


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